Kommentare zu: Bienen im Weinbau – Erste Ergebnisse http://www.ithaka-journal.net/bienen-im-weinbau-erste-ergebnisse Journal für Terroirwein, Biodiversität und Klimafarming Tue, 07 Feb 2012 15:49:11 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Von: cln http://www.ithaka-journal.net/bienen-im-weinbau-erste-ergebnisse/comment-page-1#comment-5509 cln Wed, 28 Oct 2009 11:39:22 +0000 http://www.ithaka-journal.net/?p=1578#comment-5509 Grundsätzlich ist es uns ein Anliegen, genau jene Vorbehalte gegen Honigbienen mit guten Argumenten zu relativieren. Zum hygienischen und mikrobiologischen Aspekt: Trauben, welche angefressen sind, setzen nach einiger Zeit Schimmel an und werden sodann bei der Ernte ausgemustert. Bei frisch verletzten Trauben gibt es keinen Grund, diese nicht mitzuverarbeiten. Für den Menschen potentiell schädliche Keime werden, wenn überhaupt, höchstens in vernachlässigbar geringem Masse durch Insekten auf die Trauben übertragen. Im Milieu, welches bei der Gärung entsteht, werden zudem die meisten Bakterien abgetötet. Wein ist mit seinem Gehalt an Alkohol, Säuren und Gerbstoffen ein schlechtes Milieu für die allermeisten Mikroorganismen. Was es nicht zu vergessen gilt: Das Immunsystem eines gesunden Menschen kann mit Erregern in geringer Keimzahl gut fertig werden und wird im Alltag auch überall und immer mit potentiell schädlichen Keimen konfrontiert - ohne Folgen für die Gesundheit. Fruchtwürmer sind in den reifen Beeren nicht zu finden. Mit freundlichen Grüssen, Claudio Niggli Grundsätzlich ist es uns ein Anliegen, genau jene Vorbehalte gegen Honigbienen mit guten Argumenten zu relativieren.
Zum hygienischen und mikrobiologischen Aspekt: Trauben, welche angefressen sind, setzen nach einiger Zeit Schimmel an und werden sodann bei der Ernte ausgemustert. Bei frisch verletzten Trauben gibt es keinen Grund, diese nicht mitzuverarbeiten. Für den Menschen potentiell schädliche Keime werden, wenn überhaupt, höchstens in vernachlässigbar geringem Masse durch Insekten auf die Trauben übertragen. Im Milieu, welches bei der Gärung entsteht, werden zudem die meisten Bakterien abgetötet. Wein ist mit seinem Gehalt an Alkohol, Säuren und Gerbstoffen ein schlechtes Milieu für die allermeisten Mikroorganismen. Was es nicht zu vergessen gilt: Das Immunsystem eines gesunden Menschen kann mit Erregern in geringer Keimzahl gut fertig werden und wird im Alltag auch überall und immer mit potentiell schädlichen Keimen konfrontiert – ohne Folgen für die Gesundheit. Fruchtwürmer sind in den reifen Beeren nicht zu finden.

Mit freundlichen Grüssen, Claudio Niggli

]]> Von: Maexchen1 http://www.ithaka-journal.net/bienen-im-weinbau-erste-ergebnisse/comment-page-1#comment-5506 Maexchen1 Wed, 28 Oct 2009 10:45:37 +0000 http://www.ithaka-journal.net/?p=1578#comment-5506 Verstehe ich das richtig, es werden auch von Würmern befallene und von anderen Insekten angefressenen Trauben für den Wein verwendet? Und dann reden Sie noch von einer Weinqualität? Es ist auch richtig, das Bienen Bakterien übertragen. Was hier aber nicht geschrieben wird, das auch Wespen Bakterien wie Escherichia coli und sogar Salmonellen übertragen können. Fliegen finden sich auch auf den verletzten Trauben und saugen bekanntlich auch auf Fäkalien. Fruchtfliegen können ebenfalls Essigbakterien übertragen. So schön ich als Imker den Versuch mit den Bienen auch finde - nebst den Vorbehalten gegenüber Bienen sollten auch Probleme mit anderen Insekten aufgezeigt werden. Verstehe ich das richtig,
es werden auch von Würmern befallene und von anderen Insekten angefressenen Trauben für den Wein verwendet?

Und dann reden Sie noch von einer Weinqualität?

Es ist auch richtig, das Bienen Bakterien übertragen.

Was hier aber nicht geschrieben wird,
das auch Wespen Bakterien wie Escherichia coli und sogar Salmonellen übertragen können.
Fliegen finden sich auch auf den verletzten Trauben und saugen bekanntlich auch auf Fäkalien.

Fruchtfliegen können ebenfalls Essigbakterien übertragen.

So schön ich als Imker den Versuch mit den Bienen auch finde – nebst den Vorbehalten gegenüber Bienen sollten auch Probleme mit anderen Insekten aufgezeigt werden.

]]>