http://www.ithaka-journal.net/kunst-der-komplexitaet Journal für Terroirwein, Biodiversität und Klimafarming Tue, 07 Feb 2012 15:49:11 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 http://www.ithaka-journal.net/kunst-der-komplexitaet/comment-page-1#comment-2191 Wolfgang Wachter Sun, 03 May 2009 19:17:41 +0000 http://www.ithaka-journal.net/?p=258#comment-2191 Auch die mit heutigen Mitteln behandelte Trauben zeigen bei der Gärung eine hörbare Seele. Während des Gärprozesses erzählt der Most seine Geschichte. Nur, wer dies bewußt miterlebt hat, kann die Seele des Weines ergründen. Hat der Most vergoren erkennt man mit einer inneren Ausgeglichenheit und in einem Kellermilleu bei Kerzenlicht mit jedem Schluck das Innenleben des Weines. Auch die mit heutigen Mitteln behandelte Trauben zeigen bei der Gärung eine hörbare Seele. Während des Gärprozesses erzählt der Most seine Geschichte. Nur, wer dies bewußt miterlebt hat, kann die Seele des Weines ergründen. Hat der Most vergoren erkennt man mit einer inneren Ausgeglichenheit und in einem Kellermilleu bei Kerzenlicht mit jedem Schluck das Innenleben des Weines.

]]> http://www.ithaka-journal.net/kunst-der-komplexitaet/comment-page-1#comment-13 Peter Straub Mon, 26 Jan 2009 19:20:37 +0000 http://www.ithaka-journal.net/?p=258#comment-13 Nur denjenigen ist der Aufwand für einen Ertrag zu gross, die ihre Arbeit geringschätzen oder sie gar hassen. Der wesentlichste Ertrag allen Arbeitens ist die Arbeit selbst. Nur so wird Qualität für alle statt nur für Ausbeuter erschwinglich. Nur denjenigen ist der Aufwand für einen Ertrag zu gross, die ihre Arbeit geringschätzen oder sie gar hassen. Der wesentlichste Ertrag allen Arbeitens ist die Arbeit selbst. Nur so wird Qualität für alle statt nur für Ausbeuter erschwinglich.

]]>