par Volker Schneider
Tags: Endvergärungsgrad, FAN-Potential, Gärung, Hefe und Sauerstoff, Hefeüberlebensfaktoren, Sauerstoff und Wein, Sauerstoffversorgung, Sterol
articles sur le même thème
à référencer comme suivant: 2008, ISSN 1663-0521
l'article a été publié le à Saturday 26 June 2010 heures et enregistré sous Weinbau und Oenologie-fr
Am 30. July 2019 um 17:15 Uhr Titre: Luft- Sauerstoffzufuhr
Ich dachte Luft- Sauerstoffzufuhr wäre ausgesprochen schädlich, da der Most/Wein oxidieren würde und sich außerdem aerophile Schädlinge wie Essigbakterien oder Kahmhefen entwickeln könnten.
Am 1. August 2019 um 06:41 Uhr Titre:
Wie lässt sich das auf die Vergärung von Met übertragen, wo der Zuckergehalt noch höher und die Vergärung schwieriger ist?
Am 18. September 2021 um 18:57 Uhr Titre: Literaturhinweise
Alles sehr interessant, leider sind die Literaturhinweise falsch verlinkt, da geht’s zur Literatur der Biokohle im Weinbergboden. Auch interessant, aber jetzt nicht.
Am 18. September 2021 um 21:43 Uhr Titre:
Vielen Dank für deb Hinweis. Wir haben die Literaturliste nun direkt an das Ende des Artikels eingefügt.